RezepteFrühstücksmüsleVerschiedene Getreideflocken (nach Belieben und Auswahl) Trockenfrüchte ( Rosinen, Beeren, Bananen etc.) Kerne (Nüsse, Mandeln, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam etc.- Leinsamen hat sich oftmals als unverträglich erwiesen). Ich röste die Kerne nach Sorten getrennt in einer Pfanne ohne Fett. Am Vorabend kann man noch einen Frischkornbrei zubereiten, indem man Getreide mit der Mühle frisch schrotet und übernacht in etwas Leitungswasser ansetzt. Ich serviere das aus den oben angeführten Bestandteilen zusammengemischte Müsli inklusive einem Esslöffel von dem Frischkornbrei mit Joghurt und Obst. Weitere Rezepte sollten folgen. Alle folgenden Rezepte sind, wenn nichts anderes angegeben, für ca. 4 Personen. Blattspinat mit Tofu Käsekruste250 g Blattspinat, El Wasser, Kräutersaltz, Pfeffer,
Muskat, Spinat putzen und waschen, mit dem Wasser etwas dünsten, abtropfen lassen, würzen und in eine kleine Auflaufform füllen, Tofu mit Milch oder Yoghurt pürieren, Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln, mit der Hälfte des Käses zum Tofu geben, salzen, pfeffern. Masse über den Spinat geben, restlichen Käse darüberstreuen, im Rohr überbacken, mit Kartoffeln servieren. Vollkornspaghetti mit GemüsebologneseGemüsebolognese - 100 g Zwiebel gewürfelt (fein), 100 g Wurzelgemüse fein gewürfelt, 500 g abgezogene, entkernte Tomaten, 2 El Tomatenmark, 1 Schuss Weißwein, Gemüsefond, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian. Zwiebel in Olivenöl anlaufen lassen, Wurzelgemüse dazugeben, anrösten, Tomaten und Mark dazu geben, mit Weißwein ablöschen, würzen, einkochen lassen. Nudeln in Salzwasser mit etwas Olivenöl kochen. HirseauflaufHirse kochen. Abtrieb aus 1 El Butter, 2 Dotter und 1 Schale gekochter Hirse. Gekochtes klein geschnittenes Gemüse, gewürfelten Käse daruntermischen. Schnee von 2 Klar unterheben, in eine befettete Auflaufform geben. Bei halber Backzeit ein ganzes Ei mit Obers und etwas geriebenen Käse vermengen und den Auflauf damit übergießen. Weitere Rezepte folgen ...
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